DT News - Greece - Το γλυκό ‘’θαύμα’’ της ξυλιτόλης

Dental Tribune Greece

Παρ. 22 Απριλίου 2016

Υπάρχει συγκεκριμένος λόγος που οι Δημόσιες Υπηρεσίες Υγείας της Ιταλίας, της Ιαπωνίας και της Φινλανδίας συστήνουν τη χρήση ξυλιτόλης για ενεργό στοματική υγιεινή. Όλο και περισσότεροι Οδοντιατρικοί Σύλλογοι στην Ευρώπη έχουν επίσης ξεκινήσει να ακολουθούν αυτή την οδηγία.

Ποιο στοιχείο καθιστά την ξυλιτόλη τόσο ξεχωριστή; Υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που υποστηρίζουν τις ιδιότητές της, όπως την αντιτερηδονογόνο δράση και τη δυνατότητα προώθησης της επαναμεταλλικοποίησης της αδαμαντίνης; Αυτά και άλλα ερωτήματα αποτελούν τα θέματα διαφωνίας μεταξύ των ειδικών. Είναι γεγονός πως η εκτεταμένη μελέτη του Turku, που πραγματοποιήθηκε μεταξύ 1970 και 1976 έδειξε 85% μείωση της τερηδόνας σε ασθενείς που καταναλώνουν ξυλιτόλη σε σχέση με μία ομάδα ελέγχου. Αυτά τα αποτελέσματα οδήγησαν σε πληθώρα επακόλουθων ερευνών. Πολλές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν υπό την αιγίδα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας έχουν επιβεβαιώσει έκτοτε μία σημαντική μείωση της τερηδόνας σε ποσοστό 50-85%.

Συνεπώς, γιατί η ξυλιτόλη δεν αποτελεί κοινό τόπο μέχρι σήμερα και γιατί υπάρχει ακόμη διαφωνία μεταξύ των ειδικών; Εκτός από την έλλειψη ενημέρωσης, μία πιθανή εξήγηση μπορεί να βρεθεί στα Οικονομικά. Η ξυλιτόλη είναι ένα προϊόν 20 φορές πιο ακριβό από τη ζάχαρη για να παραχθεί και πολύ πιο ακριβό από άλλα υποκατάστατα ζάχαρης. Η επεξεργασία είναι δυσκολότερη, καθώς και πιο ακριβή και επομένως λιγότερο ελκυστική για τους κατασκευαστές. Σε αντίθεση με τις συνθετικές γλυκαντικές ουσίες όπως η ασπαρτάμη και η ακυσουλφάμη, , η γεύση της ξυλιτόλης δε διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε σχέση με άλλες γλυκαντικές ουσίες που περιέχονται στις τσίκλες, η μάσηση τσίκλας μόνο με ξυλιτόλη έχει ως αποτέλεσμα να χάνει τη γεύση της μετά από 5’. Επομένως, οι συνθετικές γλυκαντικές ουσίες έχουν μεγαλύτερη αξία για τη βιομηχανία. Από ιατρικής άποψης, η μάσηση τσίκλας με ξυλιτόλη καθίσταται αποτελεσματική μετά από 5’ αδρανοποιώντας τη σημαντικά μειωμένη τιμή του ρΗ που προκύπτει από την κατανάλωση τροφής. Παρά τις προαναφερθείσες επιστημονικά τεκμηριωμένες μελέτες για την ξυλιτόλη, υπάρχει ανάγκη για περισσότερες έρευνες σχετικά με τις γνωστές θετικές ιδιότητες αυτής της γλυκαντικής ουσίας. Για παράδειγμα, σε μία μελέτη βρέθηκε πως η ξυλιτόλη μειώνει τη φλεγμονή στην περίπτωση του P.Gingivalis. Σε άλλη μελέτη περιγράφηκε η αποτελεσματικότητα της ξυλιτόλης έναντι της Candida albicans και της καρκινογόνου δράσης της ακεταλδεΰδης στη στοματική κοιλότητα, που θα μπορούσε να ενδιαφέρει ιδιαίτερα τους καπνιστές.
Η ξυλιτόλη δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το φθόριο. Θα πρέπει να θεωρείται μάλλον μία πολύτιμη προσθήκη στην Προληπτική Οδοντιατρική. Οι επικριτές της ξυλιτόλης τονίζουν συχνά την αποτελεσματικότητα του φθορίου, αλλά μπορεί να μη λαμβάνουν υπόψη τους πως οι δύο ουσίες αλληλοσυμπληρώνονται άριστα. Η ξυλιτόλη είναι άμεσα προσβάσιμη ακόμη και όταν δεν υπάρχει οδοντόβουρτσα. Υπάρχει λόγος που η Ευρωπαϊκή Επιτροπή Ασφάλειας Τροφίμων έχει επιβεβαιώσει πως η μάσηση τσίκλας με ξυλιτόλη είναι αντιτερηδονογόνος και ιδιαίτερα αποτελεσματική έναντι της τερηδόνας. Κατά κανόνα, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται καθημερινά όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα περιέχουν ξυλιτόλη. Για να επιτευχθούν εξαιρετικά αποτελέσματα στους ασθενείς, η χρήση τσίκλας με ξυλιτόλη συστήνεται ανεπιφύλακτα. Το επιβεβαιώνουν μελέτες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Ασφάλειας Τροφίμων.
Η πιο πρόσφατη ανάλυση από την οργάνωση καταναλωτών της Γερμανίας βαθμολόγησε μία σειρά από τσίκλες και αυτές που περιείχαν ξυλιτόλη μόνο έλαβαν αξιολόγηση ως καλές ή πολύ καλές, ενώ άλλες τσίκλες που περιείχαν διαφορετικές γλυκαντικές ουσίες χαρακτηρίστηκαν ως μέτριες ή κακές. Υπάρχουν πολλές καλές εναλλακτικές στη μάσηση τσίκλας, όπως η σκόνη ξυλιτόλης, που είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την επιτραπέζια ζάχαρη σε γλυκύτητα. Για να επωφεληθούμε πλήρως από τις ευεργετικές της ιδιότητες, συστήνονται 5 γραμμάρια ξυλιτόλης την ημέρα. Μία πρόσληψη 50 γραμμαρίων για ενήλικες και 30 γραμμαρίων για παιδιά είναι καλά ανεκτή. Για να εξασφαλίσουμε πως τα προϊόντα περιέχουν μόνο ξυλιτόλη και όχι άλλες γλυκαντικές ουσίες, θα πρέπει να ελέγχουμε τα συστατικά.