DT News - Greece - Σοβαρή πηγή ασβεστίου το μαύρο τσάι

Dental-Tribune.gr

Τετ. 21 Ιουλίου 2010

Μεγαλύτερες είναι τελικά οι συγκεντρώσεις ασβεστίου στο μαύρο τσάι σε σχέση με ό,τι πιστευόταν ως σήμερα, σύμφωνα με τελευταίες έρευνες. Η αποκάλυψη αυτή για ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο μπορεί να έχει αντίκτυπο στην υγεία των φανατικών του φίλων.

Πολλοί θεωρούν το μαύρο τσάι ως το ρόφημα που καταναλώνεται περισσότερο στον κόσμο. Παρόλ’ αυτά, μόλις πρόσφατα έγινε γνωστή η ακριβής συγκέντρωση ασβεστίου που περιέχει, πληροφορία εξαιρετικά σημαντική για την υγεία όσων καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ημερησίως. Ερευνητές από το Medical College of Georgia στις ΗΠΑ, παρουσίασαν μελέτη τους στο ετήσιο συνέδριο της Διεθνούς Εταιρείας Οδοντιατρικής Έρευνας στη Βαρκελώνη της Ισπανίας, η οποία δείχνει ότι: Ενώ οι μέχρι τώρα μελέτες έβρισκαν 1 ως 5 mg ασβεστίου ανά λίτρο μαύρου τσαγιού, νεότερες μετρήσεις ανεβάζουν τη συγκέντρωση ασβεστίου στα 9 mg.

Το ασβέστιο είναι γνωστό ότι βοηθά στην πρόληψη της τερηδόνας, ωστόσο μακροχρόνια κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στα οστά. Η μέση κατανάλωση ασβεστίου που προσλαμβάνεται από το πόσιμο νερό, την οδοντόκρεμα και τις τροφές είναι 2 ως 3 mg, ποσότητα απολύτως ασφαλής. Προβλήματα θα δημιουργούσε η κατάποση περίπου 20 mg ασβεστίου ημερησίως για 10 ή και παραπάνω χρόνια.

Η ερευνητική ομάδα ανακάλυψε ότι η συγκέντρωση ασβεστίου στο μαύρο τσάι είχε για χρόνια υποτιμηθεί όταν ανέλυσε δεδομένα από τέσσερις ασθενείς με σκελετική φθορίωση. Παρόλο που πρόκειται για μια πολύ σπάνια ασθένεια, ο μόνος δεσμός ανάμεσα στους ασθενείς αυτούς ήταν η συνήθειά τους να πίνουν μεγάλες ποσότητες τσαγιού, πάνω από 3 λίτρα την ημέρα επί δεκαετίες. Οι ερευνητές ακόμα επισήμαναν ότι οι παραδοσιακές μέθοδοι μέτρησης του ασβεστίου δεν μετρούσαν το φθόριο που αντιδρά με το αργίλιο και σχηματίζει το αδιάλυτο φθοριούχο αργίλιο. Τελικά, το φθόριο που περιείχε κάθε δείγμα που εξετάστηκε ήταν 1,4 ως 3,3 φορές περισσότερο με τη νέα μέθοδο.